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奶业创新才能更快成长

奶牛营养，就是养健康牛；牛奶质量，就是产优质奶。奉献营养、服务健康，这八个字体现了奶业的核心价值所在。近日，农业部原副部长、中国奶业协会荣誉会长刘成果在第四届奶牛营养与牛奶质量国际研讨会上指出，正处于转型升级、提质增效时期的中国奶业，唯有以创新为助力，才能进一步提升乳品质量安全水平，建设现代奶业。

近年来，我国奶业在国家政策和资金的支持下，发展态势良好，奶业素质明显提高、质量安全水平明显提升、转型升级明显加快。但应该看到的是，奶业良好发展的背后也存在一些问题：比如牛奶生产成本偏高，导致赢利空间小，国际竞争力弱；生产出来的牛奶质量安全水平不高，导致消费者信心不足等，这些问题严重阻碍着我国奶业的发展。我们常说实践永不停息，创新永无止境。其实我国奶业的发展同样也离不开创新，只有通过创新才能让奶业发展步入快轨道上来。

体制机制创新

当下，我国奶产业已经基本形成，但与之相适应的体制机制还不成熟，仍处在初级发展阶段。比如以国内乳业产业为例，奶业养殖和加工企业相互独立的现象普遍存在，两者之间主要靠合同供奶，这其中变数多、风险大。这就要求对奶业进行体制机制创新，一方面要创新生产经营体制，提升奶业组织化程度和产业化水平。地方政府应积极推动利益联结紧密的家庭牧场的发展，让分散的奶牛养殖户、养殖场联合起来，以此提高奶业生产组织化程度。另一方面要创新奶业质量安全监管机制，这是防止奶业安全事故发生的重要保证。比如建立食品安全溯源制度，这样就可以对奶制品从生产到销售的每个环节进行追踪，检查产品安全。

思路理念创新

我国奶业的发展不能按部就班的做市场，应该从战略思维上有所突破，从营销理念上有所创新。一方面要实现奶业品牌的创新。众所周知，品牌离不开市场，市场需要品牌。同样，奶业的发展也应该走品牌之路，像伊利和蒙牛这些乳品企业，它们都有能够被人们所熟知的明星产品，比如金典、特仑苏、优酸乳等，品牌的创新为奶业带来了更大的发展空间。另一方面要实现奶业营销模式的创新，从市场、推广、团队三个方面进行创新。比如，为扩大奶业销售市场，地方不妨走奶业与电子商务联姻之路，通过电子商务平台拉动大众需求，进而促进奶业发展。

科学技术创新

我们常说科学技术是第一生产力，只有依靠科技进步才能推动奶业质和量两个方面的发展。然而当下，我国奶业发展迅速，现有的科学技术已远远不能满足奶业的发展需求，主要表现在以下几方面：第一，我国奶牛饲养以小规模生产、分散的农户饲养为主，普遍缺乏配套的奶牛养殖集成技术，这就导致了原料奶质量低劣，无法迈入高端市场。第二，各地奶牛种源特别是良种奶牛不足，单产量低。第三，原料奶生产中，人工挤奶比重过大，运输和储存、加工环节的技术较低，致使原料奶质量不稳定。因此，加大科学技术创新才是实现奶业突破阻力快速发展的重要保证。一方面要大量引入现代科技，加快奶业科技研发，并积极促成科技成果在奶业中的快速转化和推广。另一方面要放眼全球，注重国际化交流与合作，通过改善奶牛品种，培养高产健康奶牛，从而实现优质乳制品的生产。

（王学明）

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